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Escarpiada

 

Pão, Café & Companhia


Local de Venda | Rua Pina Manique, nº 95 - Manique do Intendente

Horário | Segunda-feira a Sábado - 06h00 - 20h00 / Domingo - 08h00 - 18h00

Morada | Rua Pina Manique, nº 95 - Manique do Intendente

GPS | 39.219433 / -8.895890

Contactos | +351 263 486 171

Email | Este endereço de email está protegido contra piratas. Necessita ativar o JavaScript para o visualizar.  

Redes Sociais | Facebook Pão Cafe & Companhia

 

O gosto pela confeção de pão esteve sempre presente na família de Afonso Onofre, atual proprietário da padaria e cafetaria “Pão, Café & Companhia”, localizada em Manique do Intendente. É das padarias mais antigas do país, com um alvará com mais de 100 anos e está ligada à família desde 1967. Para além do saboroso pão caseiro cozido a lenha, confeciona os mais variados tipos de pão e bolos secos. Sempre conscientes da importância da tradição e da preservação da herança de receituário local, continuam a produzir a escarpiada e o bolo de chouriço.

Para além da loja fazem também distribuição porta a porta levando estas duas iguarias a todo o Concelho de Azambuja.

A Escarpiada é feita há várias gerações na zona de Manique do Intendente, quando é cozido o pão de milho e, antigamente, era servida para complementar um bom pequeno- almoço. À massa de pão de milho adiciona-se água quente, azeite, de forma a ficar mais azeitadinha e ralinha e uma pitada de sal. Estende-se em cima de uma folha de couve, com um dedo de altura, e vai ao forno. Quando se retira do forno fica com os veios da folha de couve e com aspeto mais tradicional. Atualmente continua presente nas mesas nas mais diversas ocasiões.